Los champiñones ostra son unas setas que tienen forma de oreja y que normalmente crecen sobre la madera que está podrida. Los sombrerillos, los tallos y las laminillas son de un mismo color, que puede variar y sergris, marrón, rosa o amarillo.
Actualmente, este tipo de champiñones son cultivados, aunque mucha gente sigue creyendo que son especies silvestres. Su sabor y textura son realmente deliciosos, al cocerlos que dan más blandos que los champiñones normales, pero parecen más sustanciales, y tienen algo más de consistencia.
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